热天的时候，总想吃点凉的、辣的、有味道的。
像是冰镇后的鸡肉，切成薄片，淋上一大勺冒着红油香气的酱汁，辣意先冲上来，接着是麻、是香、是停不下来的满足。
By 豆果美食达人 心清似水淡若云
它叫「口水鸡」，名字听着就馋人，味道更是名副其实，有点张扬，有点热烈，像极了夏天该有的味道。
做法其实并不难，关键是鸡肉怎么煮、酱汁怎么调，只要掌握几个小技巧，在家也能复刻出饭店级的味道。今天小果儿就把这个好吃的配方分享给你们！
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
· 食 材 清 单 ·
三黄鸡 半只葱结 1 个姜片 6 片花椒 1 把小米辣 2 个香菜 1 颗香葱 1 把鲜酱油 1~2 勺花椒油 1 大勺芝麻香油 1 小勺香醋 1 大勺料酒 1 小勺白糖 1 小勺白芝麻 适量花生碎 适量蒜 2 瓣
· 做 法 ·
半只三黄鸡洗净入锅焯
水，水开后用凉水冲洗干净
另起一锅放入 1 段葱结、4
片姜片、1 小把花椒和洗净
的半只鸡，大火烧开转中
火煮 10 分钟，关火焖 8 分钟
将半只鸡捞出放入冰
水中，并留鸡汤备用
2 个小米辣切成段、1 颗香菜
1 把香葱、2 瓣蒜、2 片姜切
成末，1~2 勺鲜酱油、1 大勺
花椒油、1 小勺芝麻香油、1
大勺香醋、1 小勺料酒和 1 小
勺白糖兑入适量鸡汤调成酱汁
鸡肉切块铺盘，浇上酱汁
撒上白芝麻和花生碎
浇上 1 大勺红油
放上适量香菜点缀
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